젖소의 사료섭취량 표현시 원물섭취량과 건물섭취량으로 나눌 수 있는데, 원물섭취량은 수분이 있는 원래대로의 상태에서의 섭취량, 건물섭취량은 수분을 모두 제거한 상태의 사료섭취량을 말합니다. 사료의 수분함량이 모두 다르기 때문에 수분을 모두 제거한 건물섭취량 기준으로 사료섭취량을 비교하는 것이 정확한 방법입니다. 젖소가 사료를 건물함량으로 1kg을 더 먹게 되면 유량이 2~2.5kg 증가된다는 것은 오래 전부터 알려져 있습니다. 일반적으로 남긴 양은 급여한 사료의 5% 이하여야 하는데, 5% 이상이 되면 원인이 무엇인지 확인해 보아야 합니다. 섭취량이 저하된다는 것은 당연히 효율적으로 이용되어야 할 사료가 정상적으로 이용되지 못하고, 무언가 이상이 있다는 신호이기 때문입니다.
나) MUN 정보를 이용한 관리
우유중에 함유된 요소태 질소의 농도(MUN ; Milk Urea Nitrogen)는 유단백질 농도와 함께 착유우에 대한 단백질과 에너지 공급상태를 간접적으로 판단하는데 매우 유용한 정보로 활용될 수 있습니다. 각 목장에서는 젖소 능력검정사업에 참여하여 정기적인 MUN 정보를 받아봄으로서 급여하고 있는 TMR사료의 영양소 함량을 추정할 수 있으며 개체별 또는 전체 우군별 MUN 변화양상을 관찰함으로써 보다 합리적인 사양관리 목표를 세워 건강한 축군을 유지할 수 있도록 해야만 합니다. 적정 MUN 수준은 우유 1dℓ당 12~18㎎이며 이 보다 높거나 낮을 경우 사료중 에너지와 단백질 균형이 적합하지 않으므로 TMR 배합비를 조절해 줄 필요가 있습니다.
<표4-5> MUN 검사에 의한 착유우의 영양상태 해석
※ MUN(Milk Urea Nitrogen) : 우유중 요소태 질소 함량
다) 반추(되새김)지수의 측정
농가에서 급여하고 있는 사료의 적정 조·농비는 반추위 건강을 위해 적절하게 유지되어야 하나 일반적으로 측정하는 방법이 없었습니다. 정상적인 소들은 매일 11~12시간 정도 누워있게 되며, 건강한 반추위를 유지하기 위해 요구되는 정상적인 반추시간도 비슷합니다. 따라서 적정 조·농비를 점검할 수 있는 되새김 지수(Cud Chewing Index)를 활용하여 사료를 급여하는 지표로 활용할 수 있으며, 주 내용은 축사내에 있는 소 중에서 반추하고 있는 소의 비율을 측정함으로서 조·농비를 모니터링할 수 있습니다. 추천하는 적정되새김 지수는 60~65%입니다. · 되새김 지수 = (되새김질 하고 있는 소의 수/축사내 소의 수) × 100
*일반적으로 젖소 사료급여 후 2시간이 지난 다음 측정하는 것이 바람직함.
젖소의 소화기관
휴식중 반추하는 젖소들
라) 우유성분 조성의 변화 확인
제1위의 pH가 균형을 잃었다는 다른 지표는 우유의 단백질과 지방과 같은 유성분의 변화로 알 수 있습니다. 홀스타인의 경우, 유지방에 대한 단백질의 비율이 0.82정도이면 양호하다고 알려져 있습니다. 예를 들어, 유지방이 3.66%이고 단백질이 3.0%이라면 1위의 상태가 매우 양호하다는 표시입니다.
그러나 유단백질율에 비해서 유지율이 상대적으로 낮아져 그 비율이 0.952를 나타낸다면, 1위의 상태가 너무 산성 쪽으로 치우쳤다는 증거라 할 수 있습니다. 때로는 단백질이 유지율보다 높아 그 함량이 역전되는 경우도 있는데, 젖소 개체별 기준으로 볼 때, 개체의 유지율이 우군 평균보다 낮을 경우 즉, 평균이 3.6%인데 개체는 2.6%라면, 적색 원 표시를 해 두고 면밀히 관찰할 필요가 있습니다. 이와 비슷하게, 우군의 10~15%는 유지방이 단백질보다 0.2%낮을 경우도 있습니다. 예를 들어, 단백질이 2.9%이고 유지율이 2.7%인 경우인데, 심각한 문제는 아닙니다. 특히 초산우의 산유능력이 36kg 이상이고 경산우가 45kg이상인 고능력우에 있어서는 유지방과 단백질의 비율이 거의 같거나 1.0으로 일치되는 경우도 있습니다.
<표4-6> 신체충실지수 측정방법(Edmonson등,1989)
마) 신체충실지수(BCS)의 확인
신체충실지수(BCS ; Body Condition Score)란 가축의 살찐 정도를 근육질과 지방질이 붙은 정도를 점수화 한 것입니다. 가축의 살찐 정도는 영양상태나 임신, 질병 등과 같은 생리적 상태에 따라 변화할 수 있는데, 이를 외관상으로 보고 평가자의 주관적 판단을 근거로 점수를 매기게 됩니다. 현재 신체충실지수의 평가방법으로서 가장 널리 보급되고 있는 것은 젖소의 척추에서부터 옆구리를 거쳐 미근부까지의 골격을 중심으로 5단계( 1: 심하게 여윈 상태~ 5 : 심한 비만 상태)로 구분하여 객관적으로 나타냅니다. BCS의 최저~최고 값이 분만직전에는 3.25~3.75, 비유초기에는 2.50~3.00, 비유중기에서는 2.75~3.25, 그리고 비유말기에서는 3.25~3.50 정도 범위를 유지하다가 그 상태에서 바로 건유기(BCS 3.50) 단계로 넘어가는 것이 바람직합니다.
<표4-7> 조농비에 따른 반추위 내 산도변화와 영향
착유하는 모습
바) 우분(牛糞)에 의한 평가
사육중인 젖소의 분 상태를 보고 건강상태와 영양상태를 판정하는 데 적용할 수 있습니다. 분의 색깔은 사료의 종류나 담즙의 농도 그리고 사료의 통과율에 따라 영향을 받으며, 분의 경도 주로 분내의 수분함량에 따라 달라지는데 이는 사료의 수분함량과 동물체내에 사료가 머물러 있는 시간에 따라 달라집니다. 분의 경도를 1(아주 무름)~5(매우 딱딱함)단계로 분류할 수 있습니다. 또한 분의 내용물은 젖소가 섭취한 사료와 영양소의 소화 및 이용성을 나타냅니다.
<표4-8> 분의 경도 및 성상에 의한 젖소의 상태
<분의 딱딱한 정도에 따른 점수표>
사) 우상(牛床) 쾌적지수
젖소를 사육하는 우사는 크게 후리스톨 우사와 루즈반 형태로 나눌 수 있습니다. 후리스톨 우사는 좁은 면적에서 많은 두수를 집약적으로 사육할 수 있는 장점이 있으나 후리스톨 우상이 잘못 만들어 졌을 경우 소들이 잘 올라가지 않는 등 많은 부작용이 있습니다. 우리나라에서 기르는 소의 체구와 체형이 유럽종에 비해 크므로 후리스톨 우사를 신축할 경우 우상의 길이와 폭 등이 보유하고 있는 소들에 적합하게 해야 합니다. 이렇게 후리스톨 우사를 보유한 젖소(착유우) 사육농가에 대한 우상의 편안함의 정도를 측정하는데 우상 쾌적지수(CCQ ; Cow Comfort Quotient)를 사용할 수 있습니다. 우상에서 소들이 충분한 휴식을 취한다는 것은 그 우상이 편안하고 적합하다는 의미이기도 합니다. 우상 쾌적지수는 축사 내에 우상에 적정하게 누워 있는 소의 수를 우상에 있는 전체 소의 수로 나누어 계산할 수 있습니다. ☞ 우상 쾌적지수(CCQ) = (우상에 적정하게 누워 있는 소의 수/우상에 있는 소의 수) × 100
아) 사료 첨가제의 활용
첨가제는 농후사료와 조사료만으로 가축의 능력을 충분히 발휘하기에는 부족할 때 첨가하는 물질로서, 보충사료 또는 과학사료라고 하며, 과학사료에는 무기질, 비타민류, 아미노산류, 항생제, 생균제, 완충제 등이 있습니다. TMR(목장 또는 공장)에서 사용할 수 있는 주요첨가제로는 크게 영양적 첨가제(보호지방, 종합영양제, 보호아미노산)와 발효개선제(소화촉진제, 완충제), 기능적 첨가제(번식개선제, 체세포수 감소제) 3가지로 구분할 수 있는데, 첨가제의 사용목적은 고능력우 에너지 보강으로 산유량 증진 및 BCS 회복, 반추위 발효환경 개선으로 섬유소 소화이용성 증진, 하절기 고온스트레스 감소, 유지방 증진 등 유질개선, 번식효율 개선, 체세포수 감소 등입니다. 첨가제는 목장에 문제가 발생되지 않는 한 항상 급여해야할 필요성은 없으며, 목장에서 문제가 될 때 사안에 따라 목적에 맞는 첨가제를 개체별로 급여하는 것이 가장 바람직합니다.
