우유 라이스그라탱요리 시간 20분 / 2인분

재    료

우유 소스 1+1/2컵(300㎖), 양송이버섯 2개, 양파 1/4개, 피망 1/2개, 햄 50g, 식용유 적당량, 밥 1공기, 소금·후춧가루 약간씩, 모차렐라 치즈 1/2컵, 파슬리가루 약간

우유소스 우유 2컵(400㎖), 생크림 1/2컵, 파르메산 치즈가루 2큰술, 마늘가루 1작은술, 녹말 1작은술, 소금·후춧가루를 약간 넣어 휘핑기로 잘 섞는다.

만들기

① 떡볶이떡은 미지근한 물에 담가 부드럽게 하고 양파와 파프리카는 채 썰고 청양고추는 송송 썬다.
＋ 딱딱한 떡볶이떡은 미지근한 물에 5분 정도 불리고 말랑말랑한 것은 그대로 조리한다.

② 냄비에 우유 소스를 넣고 끓여 끓어오르면 떡볶이떡과 청양고추를 넣어 끓인다.
＋ 떡볶이에 자극적이지 않은 우유 소스를 넣으면 아이들도 먹을수 있고 우유 영양이 듬뿍 들어 몸에 좋다.

③ 떡이 어느 정도 익으면 양파와 파프리카를 넣은 다음 소금과 후춧가루로 간을 한다. * 중불로 5분 정도 끓여

④ 그릇에 담고 파슬리가루를 뿌린다.

우유 브로컬리 수프요리 시간 15분 / 2인분

재    료

우유 소스 1+1/2컵(300㎖), 브로콜리 1/4개, 양파 1/8개, 버터 1큰술, 우유 1컵(200㎖), 소금·후춧가루 약간씩

우유소스 우유 2컵(400㎖), 생크림 1/2컵, 파르메산 치즈가루 2큰술, 마늘가루 1작은술, 녹말 1작은술, 소금·후춧가루를 약간 넣어 휘핑기로 잘 섞는다.

만들기

① 브로콜리는 작은 송이로 썰고 양파는 채 썬다.

② 냄비에 버터를 넣어 녹인 다음 브로콜리와 양파를 넣어 2분 정도 볶는다.

③ 재료가 어느 정도 익으면 우유 소스를 넣고 5분 정도 끓이다가 믹서에 간다.
＋ 우유 소스는 수프로 활용하면 어느 재료든 넣어 끓이기만 하면 번거롭지 않게 쉽게 수프를 끓일 수 있다.

④ ③을 냄비에 넣고 중불로 3분 정도 끓여 우유 1컵을 넣어 농도를 맞추고 소금과 후춧가루로 간을 한다.

우유 카레라이스요리 시간 20분 / 2인분

재    료

우유 소스 1컵(200㎖), 햄 50g, 양파 1/4개, 피망 1/2개, 당근 약간, 식용유 적당량, 물 1컵, 카레가루 2큰술, 밥 1공기+1/2공기, 돈가스 1개, 튀김기름 적당량

우유소스 우유 2컵(400㎖), 생크림 1/2컵, 파르메산 치즈가루 2큰술, 마늘가루 1작은술, 녹말 1작은술, 소금·후춧가루를 약간 넣어 휘핑기로 잘 섞는다.

만들기

① 햄, 양파, 피망은 굵직하게 다지고 당근은 잘게 다진다.
냄비에 식용유를 두르고 햄, 양파, 피망, 당근을 넣어 센불로 2분 정도 볶다가 물 1컵을 넣어 끓인다.

② 재료가 어느 정도 익으면 우유 소스와 카레가루를 넣고 나무주걱으로 저어가며

③ 중불로 3분 정도 끓인다.
＋ 카레에 우유를 넣으면 부드러운 맛이 강화 되고 카레의 주성분인 큐민이 체내에서 흡수가 더 잘 된다.

④ 튀김기름에 돈가스를 튀겨 따끈한 밥에 얹고 ③을 담는다.

우유 프리타타요리 시간 25분 / 2인분

재    료

우유 소스 1컵(200㎖), 햄 80g, 새송이버섯 1개, 양파 1/4개, 브로콜리 1/6개, 방울토마토 4개, 식용유 적당량, 달걀 1개, 모차렐라 치즈 1/2컵, 소금·후춧가루 약간씩

우유소스 우유 2컵(400㎖), 생크림 1/2컵, 파르메산 치즈가루 2큰술, 마늘가루 1작은술, 녹말 1작은술, 소금·후춧가루를 약간 넣어 휘핑기로 잘 섞는다.

만들기

① 햄, 새송이버섯, 양파, 브로콜리, 방울토마토는 먹기 좋은 크기로 썬다.

② 팬을 달구어 식용유를 두르고 양파를 넣어 2분 정도 볶다가 햄, 새송이버섯, 브로콜리를 넣고 2분 정도 볶아 소금과 후춧가루를 넣어 간을 한다.

③ 우유 소스에 달걀을 넣어 잘 푼다.

④ 오븐용기에 기름을 바르고 방울토마토, 양파, 햄, 새송이버섯, 브로콜리를 넣는다.

⑤ 달걀을 섞은 우유 소스를 넣고 모차렐라 치즈를 뿌린 다음 170℃로 예열한 오븐에서 20분 정도 굽는다.
＋ 우유소스는 끓이지 않고 그대로 보관하면 1주일 정도 보관가능하다. 사용하기 전에 바닥에 재료들이 가라앉을 수 있으니 잘 저어서 사용한다.

우유 토스트 디저트요리 시간 20분 / 2인분

재    료

바게트 1/4개, 딸기 적당량, 버터 약간, 휘핑크림·과일잼 적당량씩

우유 달걀물 달걀 2개, 우유 1/4컵(50㎖), 설탕 1/2큰술, 소금·후춧가루 약간씩

만들기

① 바게트는 3cm 두께로 도톰하게 썰고 딸기는 먹기 좋은 크기로 썬다.

② 달걀은 잘 풀어 우유, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣어 골고루 섞는다.

③ 우유 달걀물에 바게트를 담가 촉촉해지면 팬을 달구어 버터를 약간 두르고 앞뒤로 노릇노릇하게 지진다.

④ 토스트에 휘핑크림을 얹고 딸기를 장식하고 과일잼을 곁들인다.
＋휘핑크림은 우유의 유지방으로 만든 것으로 설탕을 약간 넣고 거품을 내준다. 차게 보관해야 거품을 잘 낼수 있으니 냉장고에 보관해 두었다가 거품을 낸다.

딸기 요거트 스무디요리 시간 5분 / 2인분

재    료

플레인 요구르트 1컵, 냉동 딸기(또는 생딸기) 200g, 우유 3/4컵(150㎖), 얼음 약간, 꿀 2큰술

만들기

① 컵 2개에 플레인 요구르트를 반씩 나누어 담는다.

② 믹서에 냉동딸기, 우유, 남은 플레인 요구르트, 얼음, 꿀을 넣어 곱게 간다.

③ ①의 컵에 믹서에 간 요거트 스무디를 담는다.
＋ TIp 우유 1L에 마시는 요거트 1병을 넣어 잘 섞어서 요구르트 제조기나 오븐의 발효기능을 활용해서 4시간정도 발효시키면 플레인 요구르트를 만들 수 있다.

밀크티요리 시간 10분 / 2인분

재    료

생강 1톨, 물 1컵, 홍차 티백 3개, 설탕 2큰술, 우유 2컵(400㎖)

만들기

① 생강은 껍질을 벗겨 물에 깨끗하게 씻어 편으로 썬다.

② 냄비에 생강과 물 1컵을 넣고 중불로 5분 정도 끓인다.

③ 생강향이 우러나면 홍차 티백을 넣어 3분 정도 우린 다음 설탕을 넣어 녹인다.

④ 홍차 우린 물에 우유를 부어 끓인다.
＋ 우유는 오래 끓이면 윗면에 막이 생길 수 있으니 데우는 정도도 잠깐 끓이고 저어주면서 끓이는 것이 좋다.

60초 우유 케이크요리 시간 5분 / 6인분

재    료

핫케이크가루 250g, 우유 1컵(200㎖), 유자차 1큰술

만들기

① 볼에 핫케이크가루를 넣고 우유를 부어 덩어리지지 않도록 잘 섞는다.

② ①에 유자차를 곱게 다져 넣어 섞는다.
＋ 유자차 대신 마른 과일이나 견과류를 다져 넣어 섞어도 좋다.

③ 그릇에 반죽을 80% 정도만 채운다.

④ 전자레인지에 넣어 60초 정도 익힌다.
＋ TIp 우유는 냄새를 잘 흡수하기 때문에 개봉한 우유는 잘 밀폐하거나 빨리 마시는 것이 좋다.

우유 달걀찜요리 시간 15분 / 2인분

재    료

달걀 2개, 우유 1/2컵(100㎖), 실파 4줄기, 당근 30g, 소금 약간

만들기

① 그릇에 달걀을 깨어 넣어 골고루 푼다.

② 달걀물에 우유를 넣어 골고루 섞는다.
＋ 달걀찜에 물 대신 우유를 넣으면 맛도 고소하고 건강에도 좋다.

③ 실파는 송송 썰고 당근은 곱게 다져 달걀물에 넣고 소금으로 간을 한다.

④ 그릇에 랩을 씌우고 김이 오른 찜통에 넣어 10분 정도 찐다.
＋ 전자레인지에 2분 정도 익혀도 된다.

우유 떡볶이요리 시간 10분 / 2인분

재    료

우유 소스 1컵(200㎖), 떡볶이떡 200g, 양파 1/4개, 파프리카 1/4개, 청양고추 1개, 파슬리가루 약간, 소금·후춧가루 약간씩

우유소스 우유 2컵(400㎖), 생크림 1/2컵, 파르메산 치즈가루 2큰술, 마늘가루 1작은술, 녹말 1작은술, 소금·후춧가루를 약간 넣어 휘핑기로 잘 섞는다.

만들기

① 떡볶이떡은 미지근한 물에 담가 부드럽게 하고 양파와 파프리카는 채 썰고 청양고추는 송송 썬다.
＋ 딱딱한 떡볶이떡은 미지근한 물에 5분 정도 불리고 말랑말랑한 것은 그대로 조리한다.

② 냄비에 우유 소스를 넣고 끓여 끓어오르면 떡볶이떡과 청양고추를 넣어 끓인다.
＋ 떡볶이에 자극적이지 않은 우유 소스를 넣으면 아이들도 먹을수 있고 우유 영양이 듬뿍 들어 몸에 좋다.

③ 떡이 어느 정도 익으면 양파와 파프리카를 넣은 다음 소금과 후춧가루로 간을 한다.
* 중불로 5분 정도 끓여

④ 그릇에 담고 파슬리가루를 뿌린다.