한국낙농육우협회

농진청, 제19회 목장형 자연치즈 경연대회 개최…11일부터 출품작 접수
등록일	2026-11-06	조회수	19	작성자	관리자 (123.142.174.69)
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농진청, 제19회 목장형 자연치즈 경연대회 개최…11일부터 출품작 접수 국산 우유로 만든 신선·숙성치즈 대상 11점 시상…품질 분석·맞춤형 기술지원도 제공 농촌진흥청(청장 이승돈)이 국내산 우유로 만든 우수 치즈를 발굴하고 제조 기술 및 제품 경쟁력을 높이기 위한 '제19회 목장형 자연치즈 경연대회' 출품작을 오는 11일부터 19일까지 접수한다. 국립축산과학원과 한국목장형유가공연구회가 공동 주최하는 이번 대회는 국내산 자연치즈의 품질 향상과 목장형 유가공 산업의 경쟁력 강화를 위해 마련됐다. 참가 대상은 국내산 우유로 치즈를 생산하는 낙농가와 산업체, 대학, 일반인 등으로, 참가 자격에 별도의 제한 없이 누구나 출품할 수 있다. 참가 희망자는 신선치즈와 숙성치즈 중 해당 부문을 선택해 출품 신청서를 작성한 뒤 국립축산과학원 축산푸드테크과에 택배로 보내거나 직접 방문해 제출하면 된다. 출품 치즈는 운송 과정에서 냉장 상태가 유지되도록 포장해야 한다. 심사는 유가공 분야 전문가들로 구성된 심사위원단이 맡으며, 맛과 향, 조직감, 외관, 창의성 등을 종합적으로 평가해 대상 1점, 금상 2점, 은상 4점, 동상 4점 등 총 11점의 우수작을 선정한다. 대상 수상자에게는 농림축산식품부장관상, 금상에는 농촌진흥청장상, 은상과 동상에는 국립축산과학원장상이 각각 수여되며, 모든 수상자에게 메달이 주어진다. 시상식은 오는 12월 2일 국립축산과학원 본원에서 개최될 예정이다. 특히 이번 대회에서는 수상 여부와 관계없이 모든 출품자에게 심사 결과와 함께 치즈의 성분, 조직감, 미생물 등 품질 분석 결과를 제공한다. 이를 바탕으로 12월 맞춤형 기술 상담을 진행하고, 내년에는 치즈 제조 실습 교육을 추진해 제품 품질 개선을 지원할 계획이다. 또한 국립축산과학원은 누리집을 통해 대상과 금상 수상작을 소개하고 생산자 인터뷰 등을 게시할 예정이다. 이후 소비자 반응을 분석해 해당 수상자에게 전달함으로써 향후 제품 품질 개선에 활용할 수 있도록 지원할 방침이다. 농촌진흥청 국립축산과학원 강근호 축산푸드테크과장은 "이번 대회는 국내산 치즈의 우수성을 알리고, 출품자가 제품의 강점과 개선점을 확인하는 기회가 될 것"이라며 "국내산 우유로 다양한 치즈를 만드는 생산자들의 많은 관심과 참여를 바란다"고 말했다. 한편 대회 참가 및 출품과 관련한 자세한 사항은 국립축산과학원 축산푸드테크과(063-238-7366)로 문의하면 된다. [축산신문 11월 6일 자]

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