국제사료업계의 수많은 회사들이 다가오는 Eurotie(국제축산박람회)에서 해법을 발표하고 혁신을 공유하며 새로운 공정과 사양방식에 대해 논의할 예정이다. 주목해야 할 가축사료의 가장 큰 트렌드는 무엇일까?
조류(藻類)와 곤충은, EU가 목장에서 가축사료로 곤충분말을 사용하는 것을 승인한 이후, 시의적절한 주제로 논의될 새로운 단백질 공급원의 사례이다. 다른 뜨거운 주제로는 기능성사료, 대체단백질, 조사료 및 사료첨가제가 있다. 여기에서 DLG e.V.의 Competence Center Agriculture의 Detlef Kampf 박사는, 가축사료부문의 가장 큰 7가지 트렌드를 강조한다.
기능성사료첨가제
사료첨가제나 프리믹스는 주로 가축에게 에너지와 주요 영양소를 공급하는 데 중점을 두지 않고, 특수성분을 포함하여 가축을 지원하기 위한 것이다. 여기에는 아미노산과 효소, 중쇄(中鎖) 지방산, 올리고당 또는 다당류 또는 장 기능, 신진대사 및 면역 체계를 촉진하여 동물의 건강을 촉진하는 폴리페놀산이 포함될 수 있다. 사료첨가제는 목장에서 사용되는 항생제의 양을 줄이는 데 도움이 될 수 있기 때문에, 오늘날 특히 관심을 받고 있다.
배합사료의 질소와 인 공급의 최적화
사료의 과잉 질소와 인이 가축을 통해 어떻게 환경을 오염시킬 수 있는 분뇨로 배출되는지에 대한 이해가 높아졌다. 영양학자는 결과적으로 과잉 공급된 질소와 인에 의해 발생할 수 있는 환경오염효과를 어떻게 줄일 수 있는지 계속 주시한다.
영양목표는 고기, 우유 또는 계란의 생산뿐만 아니라, 신체기능을 유지하기 위해 가축의 실제 요구사항에 급여량을 맞추는 것이다. 가축의 높은 단백질 요구량으로 인한 단백질보충은 종종 영양의 필요수준을 초과한다. 이는 또한 인의 경우도 마찬가지이다. 특정 공급원의 사료급여에서 사용 가능한 양이 다양하여 예상보다 많을 수 있어, 가축이 잘 활용하지 못하고 즉시 배설할 수도 있다.
단백질 요구량은, 표적사료가공을 통한 아미노산의 보충 및 특정 효소의 사용을 통해 사료의 단백질품질을 최적화함으로써 보다 균형을 잘 맞출 수 있다. 가장 중요한 것은, 가축의 특정 수행수준 및/또는 성장단계에 대한 정확한 영양요구사항을 충족하는 것이다. 인과 관련된 문제는 결핍을 일으키지 않는 관리가 가능한 수준으로, 사료배합의 인 함량을 줄임으로써 해결할 수 있다.
non-GMO 대체단백질 공급원
제품에 GMO(유전자 변형) 식물성재료가 포함되지 않음을 보증할 수 있는 대두박을 조달하는 것이 점점 더 어려워짐에 따라, 독일 및 일부 다른 유럽 국가의 목장들은 수입 대두박 또는 사료사용을 중단했다. 따라서 non-GMO 유채 씨 가루, 대두, 완두콩, 콩과식물 또는 해바라기 씨 분말과 같이 대신 사용할 수 있는 대체단백질사료에 대한 수요가 증가하고 있다. 이들 모두는 현재 수요가 늘고 있으며, 가축건강, 사료 섭취 및 효율성, 축산제품의 원하는 질감 및 맛 특성에 영향을 미치지 않으면서, 이들 각각의 사료를 가축사료에 사용할 수 있는 정도에 대한 연구가 계속되고 있다.
곤충단백질에 대한 연구
증가하는 세계인구가 인간영양에 사용할 수 있는 재료를 가축에게 먹이는 윤리에 계속 초점을 맞추면서, 가축의 요구를 충족시키기 위한 새로운 단백질 공급원에 대한 탐구가 지속되고 있다. 현재 연구의 한 가지 유망한 경로는, 유럽연합에서도 승인된 곤충단백질이다. 그 가능성은 의심의 여지가 없으며, 단일 위 동물을 대상으로 한 사양실험의 초기결과가 이미 사용이 가능하다. 그러나 이를 위해서는 가능한 위생상의 위험과 관련하여, 식품안전문제가 명확해야 한다.
사료로써의 물
사양관리를 위해서는 에너지 및 필수영양소의 공급 외에도, 적절한 양과 수질의 물(축종, 사용방법, 생산능력, 사양, 날씨 및 기타 요인에 따라 건조물 섭취 kg당 2-5리터)을 적절하게 공급하는 것이, 가축의 건강과 성능을 위한 중요한 전제 조건이다. 따라서 물은 가장 중요한 영양소 또는 사료로 간주될 수 있으며, 목부는 이것이 가축의 생산성을 제한하는 요소가 되지 않도록 할 전적인 책임이 있다.
조사료품질
목초나 옥수수 사일리지와 같은 조사료는 반추가축사료의 대부분을 차지하지만, 품질과 사료가치는 상당히 다를 수 있다. 사료품질을 최대화하는 것은, 기술적으로 치밀한 재배계획에 초점을 맞추고, 가장 영양가 있는 단계에서 작물을 수확하고 채집하여, 최적의 수확특성을 달성하는 것에서 시작된다. 목초의 품질을 보호하기 위해 발효과정을 개선하는 데 중요한 사일리지 첨가제를 사용할 수 있다. 그러나 이러한 첨가제는 또한 저장 중 발효된 목초를 안정화시켜, 사일로가 열리고 작물이 외부환경에 노출되었을 때 품질을 유지하는 데에도 도움이 된다.
사료첨가제
사료첨가제는 EU의 가축사료에 널리 사용되지만, 목부와 가축에게 안전하고 효과적이라는 포괄적이고 복잡한 승인절차를 거친 후에야 사용이 가능하다. 단백질, 인 또는 탄수화물과 같은 특정 성분의 소화율을 개선하기 위해 효소를 사용하는 것이 널리 보급되고 있다. 마찬가지로 장내세균과 건강을 안정화하기 위해, 수많은 프로바이오틱스 및 기타 제품이 사용된다.
출처 :
번역 : 낙농정책연구소장(영남대 명예교수) 조 석 진
