한국낙농육우협회

우유요리는 예술입니다.

등록일

2005-03-03

조회수

3531

작성자

이 정희

첨부파일

초등학생이 만든 우유 오색찹쌀화전

이 자료를 인너넷에 올렸더니 하루동안에 조회 수 가 1천회 이상을 기록했더군요.
댓글하나 소개해 볼까요. 햇님 : 아`~ 살아있는, 그야말로 풋풋한 요리구나..아니 예술이라는 표현이 어울리겠다..천연원료로 만드는 경단이 어쩜 저리 고울까 차마 입으로 가져가기도 미안할만큼 정성들인 요리 ...

재료: 우유, 연유, 찹쌀가루,적채, 단호박, 피망(색상별)

(천연색상을 내기위한 보라, 노랑, 빨강, 초록) 잣, 대추, 쑥이나 허브잎

만드는 법

1), 사진과 같이 준비한 재료를 손질한 후 색상별로 각각 우유를

조금씩 부어가며 곱게 믹서를 한다.

2), 찐 단호박과 적채도 1과 같은 방법으로 각각 우유를

부어가며 곱게 믹서를 한다.

3), 아래 사진과 같이 찹쌀가루에 1과 2를 각각 색상별로 넣고

날반죽하여 경단을 빚는다.

4), 팬에 올리브 오일을 두르고 약한불에 익혀서

잣, 대추, 쑥잎이나 허브잎등으로 예쁘게 장식해서 담아낸다.

5), 4를 연유에 찍어먹는다. 맛이 일품이다.

*화학 색소가 아닌 천연 자연색상의 은은함은

환상적인 감동을 받기에 부족함이 없다.

목장을 견학온 초등생들이 색상별로 경단을 빚는 모습.

빚은 경단을 올리브유를 두르고 약한불에 익힌다.

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