한국낙농육우협회

목장견학 중 현장에서 실습하고 시식하는 우유요리

등록일

2005-03-03

조회수

3317

작성자

이 정희

첨부파일

수원에 있는 모 초등학교 자모회에서 자녀들과 함께 30명이

신하늘목장을 견학 왔을 때, 목장우유로 우유두부 만들기등 우유요리를

직접 실습하고 현장 체험과 실습으로 행복해하는 그들을 보았습니다.

우유두부 만들기 실습 과정에서 순두부가 다 되었네요.

실습으로 만든 우유두부를 요구르트 배추김치와 즉석에서 시식하기

우유두부도 요구루트 배추김치도 모두 동이 나버렸네요.

볼에 담긴 노란색깔의 단호박 요구르트도 인기 짱 이었습니다.

기능성 우유두부

좌측위 백색 우유두부, 아래 흑인자 우유두부, 우측 위에서 아래로

고추 우유두부, 파슬리 우유두부, 당근 우유두부, 피망(초록) 우유두부

우유 순두부

만들기 재료 : 우유1000ml, 식초1수푼, 소금 약간

만드는 법

1), 우유를 저어가면서 80도 이상 가열한다.

(중탕이면 더 좋다. 끓기 직전까지 가열한다.)

2), 가열하던 냄비의 불을 끄고 식초를 조금씩 넣어가며 저어준다.

3), 2의 상태에서 냄비 뚜껑을 잠시 닿아 두면

노란 맑은 물이 생기면서 우유 순두부가 된다.

4), 3을 김치찌개나 양념간장을 넣어 우유순두부로 먹어도 되고

보자기에 싸서 물기를 빼내면 우유두부가 된다.

5), 따뜻할 때 김치와 먹어도 되고 양념간장이나 김에 싸서 먹어도

좋으며 특히 술 안주로 그만이다.

*단 식초는 상태에따라 가감할 수 있다.

(순두부로 엉기지 않으면 식초를 조금 더 넣어준다.)

흑인자, 건 파슬리등 부재료는 식초를 넣기 직전에 넣는다.

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