한국낙농육우협회

우유의 일반적 성분조성은?
등록일	2004-09-07	조회수	5228	작성자	관리자
첨부파일
우유의 일반적 성분조성은? 우유는 일반적으로 수분 87~88%, 지방 3.4~3.7%, 단백질 3.2~3.3%, 유당 4.8~4.9%, 회분 0.6~0.7%등이며, 그 외 미량성분으로 나뉘며 지용성의 vitamin A나 수용성의 vitamin B 그룹, 미네랄성분으로 Ca, K, P등이 많고 비단백태질소, 콜레스테롤 및 인지질이 고루 함유되어 있으므로 완전식품이라고도 한다.