❍ (´Ü¹éÁú) ¿ìÀ¯ ¼Ó¿¡´Â ´Ü¹éÁúÀÌ 3.0~3.9%ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ°í, ¿ì¸® ¸ö¿¡ ¹Ýµå½Ã ÇÊ¿äÇÑ Çʼö¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖÀ¸¸ç, ƯÈ÷ »ý¸®±â´É¼º ¹°ÁúÀÌ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖÀ½.
❍ (À¯´ç) ¿ìÀ¯ 100ml´ç 4.6~4.9gÀÇ À¯´çÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖÀ¸¸ç, ³ë³â±â Ç÷´çÁ¶Àý, Ä®½·°ú ö µîÀÇ ¹Ì³×¶öÈí¼ö Áõ°¡, Àå ³» À¯ÀÍÇÑ ±Õ(ºñÇÇ´õ½º ¹ÚÅ׸®¾Æ, ¶óÅä¹Ù½Ç·¯±Õ)ÀÇ ¼ºÀåÀ» ÃËÁø½ÃÄÑ À¯ÇرÕÀÇ Ä§ÀÔÀ» ¾ïÁ¦ÇÔÀ¸·Î½á ¸é¿ªÁ¶Àý¿¡ ±â¿©ÇÔ.
❍ (Ä®½·) ÀϹÝÀûÀ¸·Î Ä®½·ÀÇ °ø±Þ¿øÀ» ÇÑ ³¢ ºÐ·®ÀÇ ÇÔÀ¯·®À¸·Î ºñ±³ÇØ º¸¸é, ¿ìÀ¯°¡ °¡Àå ³ô°í, ¼ÒÀåÀÇ Ä®½·Èí¼öÀ²Àº ¿ìÀ¯ 40%, »ý¼± 33%, ä¼Ò 19%·Î, ¿ª½Ã ¿ìÀ¯°¡ °¡Àå ³ôÀ½.
¾ÈƼ¿ìÀ¯ °ü·Ã ¹æ¼Û ¹× ¾ð·Ðº¸µµÀÇ »ç·Êº° ¹Ý·ÐÀ» Á¾ÇÕÀûÀ¸·Î Á¦½ÃÇÏ¿´´Ù.
±¹³» ¿¬±¸»ç·Ê¿¡ µû¸£¸é, Çб³±Þ½Ä Áß ¿ìÀ¯±Þ½Ä ½ÃÇà±³¿Í ¿ìÀ¯ ±Þ½Ä ºñ½ÃÇà±³ÀÇ Á¡½É±Þ½ÄÀ¸·Î Á¦°øµÈ ½Ä´ÜÀÇ ¿µ¾ç¼·Ãë·®À» ºñ±³ÇÑ °á°ú, Ä®½·¼·Ãë·®¿¡¼ Çö°ÝÇÑ Â÷ÀÌ°¡ ³ª´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
❍ ¿ìÀ¯±Þ½Ä ½ÃÇà Ãʵ°¡ µ¿¹°¼º Ä®½·ÇüÅ·Π258¡¾17.0mg, Àüü·Î´Â 410.4mg(µ¿¹°¼º+½Ä¹°¼º, ±ÇÀå·®ÀÇ 51%)À» ¼·ÃëÇÑ ¹Ý¸é, ¿ìÀ¯±Þ½Ä ºñ½ÃÇà Ãʵ´Â µ¿¹°¼º Ä®½· 47.6¡¾7.0mg, Àüü·Î´Â 199.1mg(µ¿¹°¼º+½Ä¹°¼º, ±ÇÀå·®ÀÇ 24.8%)À» ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª, ¿ìÀ¯±Þ½Ä ¿©ºÎ°¡ Ä®½·¼·Ãë·®¿¡ Å« ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡´Â °ÍÀ¸·Î ÆľǵǾúÀ½.
¿ìÀ¯ÀÇ ¿µ¾çºñ¿ëÈ¿À²À» ºÐ¼®ÇÑ °á°ú, ¿ìÀ¯´Â ¿µ¾çºñ¿ëÈ¿À² Á¾ÇÕ¼øÀ§ 2À§·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
❍ Çѱ¹ÀÎÀÇ ½Ä´Ü¿¡ ÀÚÁÖ ÀÌ¿ëµÇ°í ÀÖ´Â 17°³ÀÇ ½ÄÇ°±º¿¡ ´ëÇÏ¿© 9°¡Áö ¿µ¾ç¼Òº°(¿·®, ´Ü¹éÁú, Áö¹æ, ź¼öȹ°, Ä®½·, ö, ºñŸ¹ÎA, ºñŸ¹ÎB1, ºñŸ¹ÎB2)·Î ¿µ¾çºñ¿ëÈ¿À²À» Á¶»çÇÑ °á°ú, Á¾ÇÕ¼øÀ§ 2À§°¡ ¿ìÀ¯·Î È®ÀεǾúÀ¸¸ç, ÀÌ´Â ¿ìÀ¯´Â ¿µ¾ç±ÕÇüÀÌ ÁÁ°í, ¿µ¾çºñ¿ëÈ¿À²ÀÌ ³ôÀº ¿ì¼öÇÑ ½ÄÇ°ÀÓÀ» ÀǹÌÇÔ.
❍ ¿ìÀ¯ÀÇ ½Ä´Ü Æ÷ÇÔ¿©ºÎ¿¡ µû¸¥ ºñ¿ëºÐ¼® °á°ú, ¿ìÀ¯¸¦ ½Ä´Ü¿¡¼ Á¦¿Ü½ÃŲ °æ¿ì¿Í Æ÷ÇÔ½ÃŲ °æ¿ì ÇÑ ³¢ ´ç °¢°¢ 2,520¿ø°ú 2,444¿øÀÇ ºñ¿ëÀÌ ¹ß»ýÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µÀ½. ÀÌ´Â ¿ìÀ¯ 200mlÀÇ ¿µ¾çºñ¿ë Àý°¨°¡´É¾×ÀÌ 233¿øÀ¸·Î, ¿ìÀ¯¸¦ ½Ä´Ü¿¡ Æ÷ÇÔ½Ãų °æ¿ì 4ÀÎ °¡Á· ±âÁØÀ¸·Î 1³â°£ 1,020,540¿øÀÇ ½ÄºñÀý°¨ÀÌ °¡´ÉÇÔÀ» ÀǹÌÇÔ.
°Ç±¹´ëÇб³ ÀÌÈ«±¸ ±³¼ö´Â ¡°¿ìÀ¯´Â ¿ì¸®³ª¶ó¸¦ Æ÷ÇÔÇÑ ¼¼°è ¿©·¯ ³ª¶óµéÀÌ ¿µ¾ç±ÇÀåÇ¥ÁØÀ¸·Î »ï°í ÀÖ°í, WHO, FAO¿Í °°Àº ±¹Á¦±â±¸¿¡¼µµ Çʼö½ÄÇ°±ºÀ¸·Î ÀÎÁ¤ÇÏ°í ÀÖ´Ù¡±°í ¹àÈ÷°í, ¡°³«³ó¾÷°è°¡ ÇÕ½ÉÇÏ¿© ¾ÈƼ¿ìÀ¯¿¡ ´ëÇÑ Àû±ØÀûÀÎ ´ëÀÀÀ» ÅëÇØ ¿ìÀ¯°¡ Áö´Ñ ½ÄÇ°À¸·Î¼ÀÇ °¡Ä¡¸¦ ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô Àû±Ø È«º¸ÇØ¾ß ÇÑ´Ù¡±°í ¿ª¼³ÇÏ¿´´Ù.
ÇÑÆí ³«³óÁ¤Ã¥¿¬±¸¼Ò Á¶¼®Áø ¼ÒÀåÀº °Ç±¹´ëÇб³ ÀÌÈ«±¸ ±³¼öÆÀ°ú °øµ¿À¸·Î ÁøÇàÇÑ ±Ý¹ø ¿¬±¸´Â ¡°¿ìÀ¯ÀÇ ¿µ¾ç ¹× °æÁ¦Àû °¡Ä¡¸¦ Á¾ÇÕÀûÀ¸·Î ºÐ¼®ÇÑ °ÍÀ¸·Î, ±ÝÈÄ Çб³¿ìÀ¯±Þ½ÄÀÇ Á¦µµÈ¸¦ Æ÷ÇÔÇÑ ¿ìÀ¯¼ÒºñÈ®´ëÀÇ Çʿ伺À» µÞ¹ÞħÇÏ´Â Áß¿äÇÑ ±Ù°ÅÀÚ·á·Î È°¿ëµÉ ¼ö ÀÖÀ» °Í¡±ÀÓÀ» ¹àÇû´Ù. ¡°³¡¡±
1) ±èÀº¹Ì µî, ÃÊ․Áß․°íµîÇб³±Þ½Ä½Ä´Ü¿¡¼ ¿ìÀ¯ÀÇ ¿µ¾çº¸ÃæÈ¿°ú, Çѱ¹½Ä»ýÈ°¹®ÈÇÐȸÁö(2007)
2)½ÄÇ°À» ¼·ÃëÇϴµ¥ µå´Â ºñ¿ë°ú ±×·Î ÀÎÇØ ¾ó¸¶³ª ¿µ¾çºÐÀ» ¾òÀ» ¼ö ÀÖ´ÂÁö¸¦ ³ªÅ¸³»´Â ÁöÇ¥·Î, ÀûÀº ºñ¿ëÀ¸·Î ¸¹Àº ¿µ¾çºÐÀ» ¼·ÃëÇÒ¼ö·Ï ¿µ¾çºñ¿ëÈ¿À²ÀÌ ³ô´Ù°í ÇÒ ¼ö ÀÖÀ½. Áï, ¿µ¾çºñ¿ëÀº ½ÄÇ° 100G´ç ¿µ¾ç¼ººÐ°ú °¡°ÝÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î, ¿µ¾ç¼Òº°·Î »êÃâÇÑ ºñ¿ëÀ» ÀǹÌÇÔ.