Darigold FIT우유에 대한 소비자수요가 빠르게 늘고 있다. 지난 해 미국 태평양연안 북서부에서 출시된 FIT 우유는, 지난 6개월 간 판매 및 유통량을 두 배로 늘렸다.  타협점이 없는 이 맛있는 우유는, 전통적인 우유에 비해 75% 더 많은 단백질과 40% 더 적은 설탕을 함유하고 있다. 이러한 성장을 뒷받침하기 위해, Darigold는 올해 아이다호 Boise 설비에 6,700만 달러를 투자할 예정이다.

  Darigold FIT 우유는 맛도 좋고, 편리하기도 한 "더 좋은" 제품을 요구하는 소비자 트렌드에 대응하여 개발되었다. FIT는 한외여과(限外濾過)를 이용하여, 소비자가 원하는 맛을 느끼면서 인공적인 것을 도입하지 않고, 높은 단백질을 섭취할 수 있도록 고안되었다. Darigold는 최근 FIT 제품군을, 전유(全乳)는 물론, 2% 화이트와 2% 초콜릿 우유도 제공한다.

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  이 신제품의 배후에 있던 Darigold의 수석 부사장인 Duane Naluai에 따르면, "FIT는 음용유를 활성화시키고자 하는 농가들의 열망에 의해 영감을 받았다. 그들은 누구보다도, Darigold가 소비자들에게 건전하고 영양가 있는 우유를 제공해야 한다는 것을 알고 있다. 우리가 받은 긍정적인 소비자반응은, FIT가 소비자들을 유제품으로 되돌리고 있다는 확신을 준다."라고 했다.

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  Boise 공장에 대한 투자는, FIT 제품을 확장시킬 뿐만 아니라, 다른 대표적인 Darigold 음료를 다시 출시하는 플랫폼역할을 할 것이다. "우리는 소비자와 채널파트너 모두를 위해 더 나은 패키지를 제공할 것이다."라고 Naluai씨는 말했다.

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  이 투자는 주요 시설확장뿐 아니라, 냉장유통 없이도 출하 및 보관할 수 있는 제품으로, FIT를 생산하기 위한 현대적 무균포장도 포함한다. 이 프로젝트는 Boise 공장에 15개의 고용을 창출할 것이다. 그것은 또한 물 사용, 플라스틱, 골판지재료 및 전반적인 에너지사용과 관련한 회사의 환경발자국을 줄일 것이다.

 우유를 공급하고 FIT 우유의 개발을 후원하는 많은 현지 농부들은, 워싱턴 주에 기반을 두고 있다. 워싱턴 낙농가연합의 Tony Veiga 회장은 이렇게 말했다. 그는 "이것은 보다 지속가능한 방법으로, 더 많은 영양가가 있는 제품을 공급하기 위해 끊임없이 노력하는 전통을 바탕으로, 우리 낙농가들의 기업가정신에서 나오는 혁신의 또 다른 사례이다. Darigold와 협동조합의 농부들은 확실히 책임감을 가지고 낙농을 한다."

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  안전한 유통을 위한 포장을 이용한 첫 생산은 2020년 가을이 될 것으로 예상되며, 이는 북서부에서 처음 있는 일이다. 아이다호와 유타 주 전역에서 낙농을 대표하며, 후원하고 있는 Dairy West의 CEO Karianne Fallow씨는, "혁신이 소비자들의 수요 증가를 자극하고 있기 때문에, 유제품에 흥미로운 시기"라고 말했다. "Darigold FIT는 유제품에 활력을 불어넣고 있는 새로운 사고의 좋은 예로서, 우리는 Darigold가 선택했던 투자에 자부심을 느낀다."고 했다.

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  FIT 우유의 생산 확대로, Darigold의 지역농민 소유주들은, 자신들의 미래에 투자하고 있다. 그들은 소비자들에게 더 나은 서비스를 제공하기 위해 발돋움하고 있을 뿐만 아니라, 지역농업에도 계속 투자하고 있다. 사람과 땅과 동물을 돌보는 그들의 헌신은 확고하고 영구적이다. 그들은 낙농목장관리와 지속가능한 농장관행의 우수성과 지속적인 개선을 보장하는 일련의 개선된 기준 하에서 경영을 하고 있다.

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Darigold란?

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  시애틀에 본사를 둔 Darigold, Inc.는 워싱턴, 오리건, 아이다호, 몬태나에 있는 약 430명의 낙농가들이 소유하고 있는 노스웨스트 낙농협회(NDA)의 마케팅 및 가공 자회사이다. Darigold는 매년 약 100억 파운드의 우유를 취급한다. Darigold는 소매, 식품서비스, 상품 및 전문시장을 위한 유제품기반 제품을 생산하고 있으며, 미국 최대의 유업체 중 하나이다. Darigold는 NDA 목장에서 생산한 고급우유를 가공하면서 노스웨스트 전역에 11개의 가공공장을 운영하고 있다(자세한 내용은 darigold.com을 참조).

Darigold FIT 우유란?

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  Darigold FIT 우유는, 2020년 1월에 Dairy Foods 잡지가 선정한 편집자 선택 1위에 선정되었다. 편집자의 선택은 독창성, 포장, 취향에 기초한다. FIT 우유는 2019년 세계유제품혁신 상에서도 최우수 유제품음료의 최종 후보에 올랐다. 이번 글로벌 경쟁에서 FIT 우유는 최고의 유제품음료에 선정된 5개 제품 중 하나였으며, 모든 제품영역에 걸쳐 165개 이상의 제품을 출품했다.

  Darigold는 2019년 1월 북서지역에 FIT를 도입(introduced FIT) 했으며, FIT가 어떻게 개발되었는지에 대해서는, behind the scenes video를 참고바람.

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출처: Dairy Business(2020. 2.18.)
https://www.dairybusiness.com/darigold-expands-production-of-fit-milk-the-future-of-fluid-dairy/
번역: 낙농정책연구소장(영남대 명예교수) 조 석 진

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