젖소의 신체 충실 지수와 사양관리 신 종 서/강원대학교 축산대학 교수 서 언 최근 낙농가들은 젖소의 신체충실지수를 이용한 효율적인 사양관리로 젖소의 생산성 개선 및 경영의 합리화를 이루고자 경주하고 있다. 그러나 낙농가에서 젖소의 신체충실지수를 평가하고 이용하기에는 평가방법, 평가에 따른 사양관리 등의 기술 정보가 부족하여 이를 실질적으로 본 목장이 응용하기가 아직 어려운 실정이다. 신체충실지수(Body Condition Score: BCS)란 젖소가 살이 쪄있는지 혹은 빠져있는지의 정도 즉, 에너지의 공급상태를 측정하는 수치로써 심한 야윔 상태에서부터 심한 비만상태까지 1~5 점까지의 범위내로 점수를 측정하고 이를 이용하여 젖소의 건강상태, 생산능력 및 번식능력 등을 파악하는 기준이다. 지금까지 여러 연구실험 결과에서 신체충실지수는 우유 생산량, 번식능력, 건강 상태 및 젖소의 수명과 밀접한 관계를 가지고 있음을 시사하고 있다. 젖소의 신체충실지수를 이용하여 평가된 젖소의 외형상태는 영양적인 결핍상태, 건강 문제 및 부적절한 우군 관리 등 문제의 실마리를 쉽게 얻을 수 있으며, 이를 적절하게 활용하면 우군의 건강유지 및 생산성에 악영향을 미치는 문제들을 해결하는 낙농가의 사양지표로 이용될 수 있다. 실제적으로 과비 또는 비만 상태의 신체 충실 지수로 평가된 젖소는 부적절한 사양관리로 생산성 저하, 대사성 질병 발생 증가 및 전염병에 걸릴 빈도의 증가 뿐만 아니라 분만시 난산의 빈도도 증가하는 것으로 나타났다. 또한 일반적으로 과비는 마지막 비유 3~4개월경에 발생하기 쉬우며, 장시간의 건유기간과 건유기 동안의 과도한 사료급여로 발생하게 된다. 이외에도 과여윔 또는 여윔은 체내 에너지 및 단백질 비축이 불충분하기 때문에 유량 및 유지방 함량의 감소를 초래할 수 있으며, 마른 젖소는 체중이 증가하기 시작하여 건강을 유지할 수 있는 단계에 도달할 때까지 종종 발정 및 수태가 이루어지지 않는 경우도 있다. 이와 같이 젖소의 외형상태 즉, 신체 충실 지수는 젖소의 건강상태, 질병관계 및 생산성 등의 사양관리를 위해 목장에서 쉽게 활용할 수 있는 실질적인 사양관리기술 중 한 방법이다. 따라서 본고에서는 낙농농가에 신체 충실 지수에 관한 측정요령 및 사양관리에 관한 정보를 제공하여 젖소를 효율적, 성공적으로 관리할 수 있는 몇 가지 정보를 제공하고자 한다. 1. 신체충실지수의 중요성 및 측정시기 신체충실지수는 각종 대사성 질병(과비우 증후군, 유열, 케토시스, 기립 불능증, 4위 전위증) 및 번식관련 질병(분만장애, 후산정체, 자궁 내막염, 수태율 저하)의 예측 및 예방이 가능할 뿐만 아니라 젖소의 관리상태에 대한 파악이 가능하며, 비유기별 착유우, 건유우 및 육성우의 관리상태 등의 영양상태를 점검할 수 있다. BCS의 측정시기는 비유기 단계별(초기, 중기 및 후기), 건유기 및 육성우로 구분하여 측정할 수 있으며, 매월 또는 수시로 측정이 가능하다. 2. 신체충실지수의 측정순서 1) 젖소를 평탄한 지면에 서게 한다. 2) 늑골단을 따라서 부채꼴 형태의 뼈와 등뼈를 촉진한다. 3) 등뼈에서 내려오면서 각 척추 둘레와 그 사이의 지방량을 촉진하고 등뼈와 요각 사이에 붙은 인대를 촉진한다. 4) 인대를 따라 요각으로 손을 이동하면서 측정한다. 5) 손을 요각 끝에서 좌골로 따라가며 둔부를 촉진한다. 6) 좌골로부터 미근부까지 촉진하면서 지방의 침착정도를 감지한다. 3. 신체충실지수(BCS)의 측정 방법 젖소의 영양상태 및 건강관리를 위해 이용되는 신체충실지수는 현재 전세계적으로 젖소 사양관리에서 폭넓게 활용되고 있다. 젖소의 신체상태를 관찰하는 목적은 젖소의 신체상태의 유동성을 최소화하고 너무 과비하거나 너무 여윔으로 인해 발생할 수 있는 건강 및 생산성에 있어서의 문제점을 최소화하기 위함이다. BCS는 기본적으로 5개의 척도로 구분할 수 있으며, BCS 1은 과여윔 상태를 반면에 BCS 5는 상당히 과비한 상태를 나타내는 것이며, BCS 3은 평균적인 신체 상태를 나타내는 것이다. 그리고 기본적인 BCS 단위, 즉, 3+ 혹은 2-와 같이 좀더 세부적인 단위를 추가할 수 있으나, 세부적인 단위를 추가하는 것은 반드시 필요한 것은 아니며 오히려 젖소의 신체상태에 대한 경험과 확신이 없으며 혼동을 초래할 수도 있다. 그래서 야윈 상태인 BCS 1에서부터 과비한 상태인 BCS 5까지 측정하기 위해 자신 소유의 젖소를 세심하게 관찰하여 자신 소유의 젖소에 BCS를 제시할 수 있도록 충분한 경험을 얻어야 하며, 또한 BCS를 결정한 여러 연구결과들을 비교, 검토하여 활용할 수 있게 노력하여야 한다. 또한 낙농가들은 다양한 비유단계별 BCS에 대한 권장치를 수립하는 것이 중요하다. 특히 신체충실지수는 다른 체형의 요인들은 배제하고 오직 젖소의 살찐 정도만을 고려하여 결정하는 것이 중요한 요인이다. 신체충실지수를 결정하는 가장 중요한 부위는 바로 미근부와 등을 덮고 있는 허리 부위이다. 젖소의 과비부터 과여윔 상태까지 신체충실지수는 전적으로 이 두 부위를 중심으로 측정하게 되며, 시각뿐만 아니라 촉각까지 이용하여 점수를 결정하는 것이 매우 바람직한 방법이다. 각각의 신체충실지수를 결정하기 위한 세부적인 사항을 요약하면 다음과 같다. BCS 1은 상당히 과여윔 상태를 나타낸다. <그림 1, 2 참조> BCS 1의 젖소는 현저하게 돌출된 척추와 깊숙하게 함몰된 허리 부위를 지니고 있으며, 뒷다리 역시 상당히 마른 상태이다. 반면에 늑골과 피부가 상당히 밀착된 상태이기 때문에 늑골이 육안으로 확연하게 관찰할 수 있으며, 미근부 주위는 움푹 들어가 깊숙한 공간을 보이고 있다. 또한 요각과 좌골 사이의 움푹 패인 공간을 육안으로 볼 수 있으며, 젖소의 다리 근육 역시 마르고 빈약한 상태를 보인다. 또한 관부와 좌골단 사이의 미근부 하단부위는 상당히 움푹 들어간 것으로 관찰되어진다. BCS 2는 심각한 부의 에너지 균형 상태를 나타낸다. <그림 3, 4 참조> 비유초기의 고능력우는 일반적으로 분만 스트레스와 적은 사료섭취 등에 의해 부의 에너지 균형을 나타내는데, 특히, 최초 비유 10~12주 동안에 45~68kg 이상의 체중 손실이 일어나는 시기이다. 일일 건물 기준으로 기호성이 우수한 양질 조사료를 체중의 1.8~2.0%로 급여하게 되면 체중 손실을 최소화 할 수 있으며, 충분한 양의 농후사료를 점차적으로 증가시켜 공급하게 되면 이시기에 체중 손실을 최소화 할 수 있다. BCS 1의 젖소보다 다소 살집이 있지만, 허리부위가 여전히 움푹 들어간 것을 관찰할 수 있다. 비록 여위어 보이지만 뒷다리와 엉덩이 부위는 어느 정도 근육 상태를 유지하고 있다. 또한 요각과 좌골 사이는 현저하게 돌출되어 보이지만, BCS 1의 젖소에 비해 이 부위의 함몰이 다소 양호하다. 미근부와 좌골단 사이는 약간 움푹 패여 있지만, 골격 구조를 덮고 있는 살집은 적당해 보인다. BCS 3은 양호한 상태를 나타낸다.<그림 5, 6 참조> BCS 3은 사료 배합, 신체상태의 변화 및 영양상태에 따라 사료의 수급을 적절하게 조절하면서 사양관리를 바람직하게 수행한 척도이다. 척추부위의 살집은 적당하지만, 단지 허리 부위에 경미한 함몰이 보인다. 요각과 좌골 사이는 둥글고 부드러운 느낌을 줄 뿐만 아니라 늑골을 덮고 있는 살집도 적당하게 느껴진다. 그리고 미근부는 깊숙하게 함몰됨 없이 관부가 둥글게 보이고, 이 부위에 대한 지방 침착 정도는 아직 나타나지 않으며, 요각과 좌골 사이가 눈에 띄게 함몰됨을 관찰할 수 없는 상태이다. BCS 4는 과비 상태를 나타낸다.<그림 7, 8 참조> BCS 4는 늑골의 개장도가 평평해 보이고 허리 부위가 부풀어 있으며, 척추가 거의 눈에 보이지 않는 상태이다. 요각은 거의 눈에 띄지 않을 정도로 둥글며, 요각과 좌골 사이도 평평해 보일 뿐만 아니라 둔부가 평평해 보이는 상태이다. 특히 관부와 좌골 사이가 둥글게 나타나고 지방 침착의 징후가 발견되기 시작한다. BCS 5는 심각하게 과비한 상태를 나타낸다. <그림 9, 10 참조> BCS 5는 전형적인 지방증후군을 보이며, 육안으로 확실하게 관찰할 수는 없지만 척추의 골격구조, 늑골의 개장도 및 요각과 좌골 사이가 거의 드러나지 않는 특징을 나타낸다. 또한 미근부는 지방의 축적으로 둥글게 되며, 둔부와 다리에 지방 침착의 징후가 확실하게 보인다. 5. 비유단계별 적정 신체충실지수(BCS) 젖소는 송아지 분만시 권장되는 BCS는 3+에서 4-가 적절한데, 이 점수는 너무 과도하지 않게 체지방을 보유하고 있기 때문에 젖소가 송아지를 생산하기에는 적당한 신체상태라 할 수 있으며, 3+이하 및 4-이상은 분만우에 번식장애를 유발시킬 수 있는 적신호가 된다. 분만하기전 여윈 젖소는 지속적인 생산성을 유지하기 위해 배합사료 및 기호성이 우수한 사료의 공급을 원활하게 할 수 있도록 준비하는 것이 바람직하다. 분만전 과비한 젖소는 케토시스의 발병을 감소시키고 체내 지방 동원을 촉진하여 유생산에 필요한 에너지를 공급하기 위해 나이아신(Niacin)을 급여하면 비유초기동안 생산성 향상에 도움을 줄 수 있으며, 또한 나이아신은 비유초기동안에 식욕을 촉진하는 역할도 한다. 대략적으로 체조직으로부터 동원되는 1파운드(0.453kg)의 지방은 대략 7파운드(대략 3kg)의 유생산을 위한 에너지를 충분히 공급할 수 있다. 한편 과여윔 상태의 건유우는 많은 양의 우유 및 유지방 생산을 유지하기 위한 많은 에너지를 비축할 수가 없기 때문에 건유우가 과여윔 상태로 되지 않게 사양관리에 주의하여야 한다. 젖소의 비유초기에 권장되는 BCS는 3-~3이며, 이 시기의 사양관리(영양학적)의 목표는 고 에너지 사료의 섭취량을 최대로 늘려 체조직의 상태를 양호하게 유지하면서 부의 에너지 균형을 최대한 억제하는 것이다. 경험이 많은 사육자는 BCS를 2+로 떨어뜨리면서도 생산성에 문제를 유발하지 않게 관리할 수도 있지만, 만일 젖소의 신체조직 상태가 바람직한 상황에서도 기대했던 만큼의 우유가 생산되지 않는다면 단백질, 광물질 및 물의 섭취량을 점검하여야 한다. 비유초기의 젖소는 우유생산량 및 초기 번식 활동을 유지하기 위해 신체조직에 저장되어 있던 지방을 이용하기 때문에 너무 여윈 젖소는 그들의 잠재적인 유생산량 최고점에 도달할 수 없을 뿐만 아니라 발정의 재귀가 늦어지는 원인이 된다. 80~120일의 비유기에 있는 젖소들은 어느 정도 체중을 유지하거나 혹은 일부 잃어버린 체중을 회복하게 되는데, 이는 젖소가 다시 발정하고 수정하는데 도움이 되므로 이 시기에 체중이 회복될 수 있게 사양관리를 하여야 한다. 비유중기의 젖소에 권장되는 BCS는 3이며, 이 기간동안에 낙농가들은 적당한 BCS를 유지하며 최대의 우유를 생산하기 위한 사양관리를 하게 된다. 비유중기에 젖소의 BCS가 3 이하 혹은 3+ 이상이 되면, 젖소에 제반적인 문제가 발생할 수 있는 위험한 신호로써 인식하여야 한다. 비유중기의 젖소가 BCS 3이하 일 때 낙농가들은 적절하게 체중을 늘리기 위해 노력하지만, 너무 과도한 체중을 늘리지 않도록 주의하는 것이 바람직하다. 특히 비유시작 120일 이후에 BCS 3 이하로 떨어진 젖소의 체중을 회복시켜야만 하는데, 체중 회복은 일일 0.75(0. 34kg)~1(0.45kg)파운드 정도씩 증가시키는 것이 신체충실지수를 적절하게 유지시키는 바람직한 방법이다. 젖소의 일일 증체 범위가 이 이상이 되면, 사료의 섭취와 신체상태의 균형이 무너지므로 조심하여야 한다. 특히, 이시기는 단백질 급여는 적고 에너지 급여는 과도하게 공급되기 쉽기 때문에 사양관리시 과비 방지를 위해 단백질과 에너지 급여를 균형있게 공급하는 것이 중요하다. 비유말기의 젖소는 BCS 3 정도가 적당하지만, 낙농가들은 건유기에 임박한 시점에서 3+~4- 사이의 점수를 유지하기 위한 사양관리를 한다. 비유말기에 젖소는 에너지를 보충하고 지방을 저장해서 다음 비유기를 위한 준비를 시켜야 한다. 여기서 주의해야 할 점은 젖소를 너무 과비하게 만들지 않아야 한다. 즉 젖소의 신체충실지수가 4-이상으로 유지하지 말아야 할 뿐만 아니라 BCS 3 또는 그 이하로 유지하지 말아야 한다는 사실이다. 건유기의 젖소에 권장되는 BCS는 3+~4-인데, 만일 젖소가 이미 충분히 살쪄 있다면 낙농가들은 현재의 신체충실지수를 유지하면 된다. 또한 사료의 급여는 조사료 중심으로 급여하데, 평균적인 품질의 목초와 1.4~1.8kg 정도의 농후사료를 급여하거나 옥수수 사일리지와 목건초 혼합물을 급여하면 젖소의 건강상태를 양호하게 유지할 수 있을 것으로 본다. 만일 젖소가 너무 여위였다면, 평균적 품질의 조사료에서 양질의 조사료로 대체하여 급여하여 이시기에 권장하는 신체충실지수로 조절하면 될 것으로 판단된다. 또한 건유기의 젖소는 건강을 유지하고 태아의 발육을 돕기 위해 체중이 감소되지 않게 유지시켜야 하며, 이를 위해 배합사료를 급여하는 것이 바람직하며, 이는 분만시와 비유초기의 발생되는 심각한 문제를 방지할 수 있기 때문이다. 한편, 고능력우는 일반적으로 비유시작 60~80일 동안 45.3~67.9kg 정도의 체중을 손실하게 된다(일일 0.45~0.91kg). 만일 일일 1.36~1.81kg의 체중을 손실한다면 케토시스와 같은 대사성 질병을 초래할 수 있고, 이 결과 번식에 문제를 유발시킬 확률이 높아지므로 너무 과도하게 체중이 감소되지 않도록 사양관리에 주의하여야 한다. 신체충실지수는 지방증후군(Fat Cow Syndrome), 케토시스, 4위 전위증, 유방염 및 절식 등의 대사성 질병과 관련이 있다. 특히, 대사성 질병들은 유방염과 같은 전염병을 포함해서 영향학적 스트레스성의 복합 결과로 나타나기 때문에 각 농가에서는 신체충실지수와 영양적인 상태를 잘 파악하고 이해하여 신체충실지수에 따른 사양관리 방법을 터득할 필요가 있다. 만약 대사성 질병 발생율이 5에서 10% 또는 이 이상 증가하며 반드시 비유기별 신체충실상태를 점검하여 사양관리를 조절할 필요가 있다. 또한 낙농가는 대사성 질병 및 빈약한 유생산 최고점을 점검하고자 할 때 다음과 같은 영양상태를 점검할 필요가 있다. 우선, 건물 섭취량 특히 조사료 섭취량, 사료 급여 순서, 섬유소 급여량, 사료 급여 빈도 및 사료의 기호성 등을 점검하고 단기간에 젖소가 충분히 사료를 섭취할 수 있도록 환경을 조성해주어야 하며, 적어도 전체 건물 섭취량에서 45% 정도의 조사료를 섭취할 수 있도록 조절해 주는 것이 중요하다. 다음은 단백질, 에너지, 광물질 및 비타민의 급여수준를 고려하여야 한다. 이들 영양소의 급여 수준은 각 그룹의 조사료와 배합사료속에 들어 있는 이들의 양에 의해 급여량을 결정하여야 한다. 사일리지를 급여할 때는 단백질을 분석하고 이것에 따라 단백질 급여량을 조정하는 것이 좋다. 또한 농후사료와 조사료의 품질을 조사하여야 하며, 특히 세절 혹은 분쇄한 원료사료의 입자도, 냄새, 기호성 및 pH까지 세심한 관심이 필요하다. 사료내 지방 및 오일의 함량 뿐만 아니라 보호단백질, 가용성 단백질 및 전분 성분들의 함량까지도 주의하는 것이 바람직하다. 특히, 낙농가에서 주의하여야 할 것은 산유량을 높이기 위한 최고의 방법은 양질의 조사료를 공급하는 것이며, 이들 조사료의 품질, 섭취행위 및 급여량 등도 관심을 가져야 할 것이다. 그리고 일부 낙농가들은 젖소의 생산성을 향상시키기 위해 혹은 젖소의 증체에 도움을 주기 위해 오일 및 지방을 첨가 하는데, 젖소의 사료내 첨가 지방의 함량은 전체 건물 중에서 5%를 초과하지 말아야 한다. 사료내 적정수준을 넘어선 지방함량은 반추위 발효를 억제시키고 섬유소 소화율을 감소시키기 때문이다. 만일 추가적으로 보호지방을 젖소에게 급여하려 할 때도 전체 사료내 지방 함량이 7%를 초과하지 않게 급여하는 것이 바람직하며, 이때 칼슘, 인 및 마그네슘 급여수준도 건물 기준으로 10%까지 증가시켜야 한다. 이상에서 낙농가들은 신체충실지수를 이용하여 비유단계별 사양관리를 하기 위해서는 과여윔 상태 BCS 1부터 과비한 상태 BCS 5까지 구성되는 신체충실지수의 척도를 명확하게 이해할 필요가 있으며, 젖소의 관찰부위에 대한 BCS를 결정하는 방법을 명확히 숙지하여야 한다. 여기서 주목할 점은 과비한 젖소의 경우 지방 침착이 일어나기 시작하는 징후와 과여윔 상태의 젖소의 경우에는 골격구조가 얼마나 두드러지는지 알아야 한다. 결국 젖소에서 신체충실지수가 너무 높은 경우, 반대로 BCS가 너무 낮은 경우 그리고 너무 빠른 신체충실지수의 변화는 생산성, 번식 및 건강등에 문제를 유발할 수 있다는 점을 기억하기 바란다. 끝으로 신체충실지수와 관련된 문제점 및 비유단계별 권장 신체충실지수와 사양관리의 주의사항은 표 2 및 3에 요약하였다. 결 언 젖소의 신체충실지수는 젖소의 건강, 번식, 섭취량 및 유생산량 등과 관련이 있을 뿐 만 아니라 우군 관리시에 중요한 수단으로 활용이 가능하다. 그리고 낙농 경영주가 이에 대한 일정한 수준에 도달하게 되면 신체충실지수에 의한 사양관리 방법은 우군의 영양, 건강 및 번식을 개선하는데 커다란 도움이 될 수 있을 것으로 확신한다. 젖소의 생산성을 높이기 위해서는 비유단계별 사양관리에 주의하여 젖소를 관리하는 것이 가장 이상적인 사육기술이며, 아울러 신체충실지수를 이용한 사양관리 방법을 잘 터득하여 활용하기를 기대한다.