유가공 기술 교육…목장 가치 높인다
낙농유가공기술원, 내달 1일부터 2회 걸쳐 실시

 

낙농자조금서 교육비 절반 지원…25일까지 신청

전국의 낙농목장에서 목장형 유가공에 대한 관심이 점점 고조되는 가운데 유가공전문단체에서 치즈·요구르트·아이스크림에 관한 지식과 실습교육을 내달 두 차례에 걸쳐 실시할 방침이어서 큰 관심으로 모으고 있다.

 

(사)한국낙농유가공기술원(원장 정충일)는 전년도에 이어 올해도 오는 5월 1일부터 4일까지, 5월 23일부터 26일까지 각각 3박4일간씩 경기도 여주군 소재 여주농업경영전문학교에서 목장형유가공기술교육을 실시키로 했다.

 

특히 이번 교육은 치즈·요구르트·아이스크림 등 유제품 제조의 기본지식은 물론 체다·고다·까망베르·고다·모짜렐라·할로우미·퀘소불랑코 등 여러 종류의 숙성치즈를 직접 체험할 수 있다.

 

또 치즈를 이용한 다양한 요리법과 포장을 하는 방법에서부터 치즈 숙성중 유성분의 변화를 익힐 수 있는 기회가 주어져 이미 교육을 받은 낙농가에게도 큰 도움을 줄 것으로 기대된다.

 

또한 강사진이 유가공에 관한한 깊은 지식과 노하우를 겸비한 정충일 원장을 비롯 ▲정관섭 사장(유레코) ▲정의조 이사(화성 F&C) ▲김상기 팀장(임실낙협) ▲조옥향 대표(은아목장) ▲윤강우 교수(여주자영농전) 등이 대거 포진되어 있다.

 

이번 교육 대상자는 25명 이내이며 교육비 40만원 가운데 낙농자조금관리위원회에서 50%를 지원하여 교육생 부담은 20만원으로 그 부담이 적다. 교육을 희망하면 오는 25일까지 한국낙농유가공기술원(02-458-4649)으로 유대납입증명서와 교육신청서를 제출하면 된다.

 

<축산신문 4월4일>