나이든 고령층과 그 가족들은 노년의 건강하고 행복한 삶을 위해 투자하고자 한다. 핀란드의 낙농협동조합 Valio는 최근 식품회사들이 인지기능건강에 좋은 인지질의 이점을 살리고, 바람직한 기능성식품을 생산할 수 있도록 함으로써 건강한 노년을 보낼 수 있도록 하는 혁신을 이룩했다. 이와 관련하여   Valio는 최근 2019년 9월 11에서 13일에 걸쳐 태국의 방콕에서 개최된 아시아식품소재전(Food Ingredients Asia)에서 자사제품을 공개했다.

  건강한 노년을 위해 영양이 중요하다는 것이 과학적으로 입증된 만큼, 점증하는 노년층 및 그들의 노후의 행복을 위한 식품산업의 잠재력은 매우 크다. 영양적으로 건강한 노년의 삶을 도울 수 있는 혁신을 통해, 식품산업은 화장품산업이나 개인의 피부관리와 같이, 노년층을 위한 바람직한 제품을 만들 수 있다.

  최근 Valio의 연구혁신 책임자인 Minja Miettinen 박사는, “아마도 모든 산업 중 식품 및 영양산업이 건강한 노년을 위해 가장 중요한 역할을 할 수 있을 것이다. 소비자로서, 노년층은 건강에 관심이 많은 식도락가라고 할 수 있다. 우리는 매일 200여 가지에 달하는 식품관련 제품을 만들고 있으므로, 노인들은 보다 좋은 식품을 선택할 수 있는 기회가 주어지고 있다.”고 했다.

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유지방과 인지기능  

  Valio는 노년층의 수요증가에 부응하고자 하는 식품산업을 돕기 위해, 일련의 부가가치가 높은 분유제품을 개발했다. 식품소재분야에 있어서 가장 최근에 개발된 Valio의 제품들은, Food Ingredients Asia에 진열되어 있다.

  “유당을 분리한 Valio Eila NUTRI F+ 유단백조제분유는 노령층에게 필요한 영양소를 충족시키는 제품이다. 이 제품은 필수영양소 외에 맛과 식감이 뛰어나, 여러 측면에서 Valio의 고객들에게 인기가 높다. 즉, 분유, 특별영양음료, 영양식유제품 및 다이어트식품으로도 활용된다.”고 Miettinen 박사는 말했다. Valio Eila NUTRI F+ 유단백조제분유는 Vitafoods Europe을 통해 올해 처음 출시되었다. 유지방입자 막(膜)에 들어 있는 인지질성분의 건강효과가 식품업계 전문가들의 관심을 끌었다.

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  “연구결과에 의하면, 유지방은 경미한 인지기능손상을 입은 사람들의 뇌기능에 긍정적인 효과가 있다는 것이다. 인지질은 뇌세포막을 구축하는 블록의 역할을 하므로, 신생아에서부터 어린아이, 성인, 노년층에 이르기까지, 인생의 모든 단계에 있어서 뇌기능을 위해 매우 중요하다.”고 Miettinen 박사는 말했다.

  Valio는 아시아 식품시장에서 10여년에 걸친 경험을 보유하고 있다. Valio의 식품판매 담당인 Timo Pajari, SVP씨는, “아시아의 소비자들은 식품의 고품질, 추적가능성 및 안전성을 높이 평가한다고 했다. 즉, 그들은 자신들이 소비하는 식품이 어디에서 어떻게 만들어진 것인지를 알고 싶어 한다. 우유성분제품은 유통이 완벽하게 투명하다는 점에서, 이 같은 소비자의 특성이야말로 우리가 식품제조업자에게 도움이 될 수 있음을 시사한다. 즉, 우유는 개별 목장까지의 유통과정이 투명하게 추적이 가능한 생산물이기 때문이다.”고 했다. 

출처: DAIRYreporter.com(By Jim Cornall, 2019. 9.13)
번역: 낙농정책연구소장(영남대 명예교수) 조 석 진