[사양관리]

봄철 환절기 젖소 및 환경 관리 주요 포인트

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국립축산과학원

벌써 2021년의 신축년 새해가 밝은지 두 달이 훌쩍 지나갔다. 지난해에는 코로나19로 대면활동이 중지되어 경제적‧정신적 피해가 막대하였다. 특히 낙농업계는 학생들의 등교가 제한되어 학교 우유급식에 차질을 빚어 원유수급 불균형으로 각 유업체와 생산농가에 큰 고통을 주었다. 그럼에도 불구하고 낙농산업은 지속되어야 하고 또 지속될 것임을 믿어 의심치 않는다. 최근 수입 곡물가격이 상승하고 있으며, 사료원료의 대부분을 수입에 의존하고 있는 우리로서는 생산비의 대부분을 차지하고 있는 사료비 절감이 양축농가의 가장 큰 이슈가 되고 있다. 이 땅에 낙농업이 지속되기 위해서는 생산비 절감과 함께 생산성 향상은 반드시 실천해야 할 과제이다. 또한 2026년 유제품 관세철폐로 값싼 유제품의 수입은 현재 47.7%(2020년)인 우유자급률을 더욱  저하시키는 요인으로 작용할 것이다. 그러나 우리 낙농가들이 생산한 우유가 국민들에게 인정받는 깨끗하고 위생적인 축산물이라면 우리의 낙농업은 국민들에게 사랑받는 업종으로 인정받을 수 있을 것이다. 따라서 본고에서는 국민들에게 인정받고 지속가능한 낙농업을 위해 새 봄을 맞이하여 농가에서 실천해야 할 환절기 젖소 관리 주요 포인트를 살펴보고자 한다.

봄철 젖소의 일반관리

봄기운이 완연하여 기온상승과 일조량의 증가로 인하여 젖소의 발정과 수태 및 분만이 많이 이루어지는 시기이다. 통계적으로 4～5월경에 발정이 제일 많고 수태율이 높은 시기이므로 발정관찰에 유의하고 기록부에 번식 상황을 꼭 기록한다. 요즘은 젖소의 몸에 부착한 생체정보를 이용하여 발정을 통보해 주는 형태를 이용하는 농가가 많다. 알림상황을 수시로 확인하고 수정적기에 수정시킬 수 있도록 준비한다. 또한 분만하는 소를 위해 분만실의 청소와 소독을 실시하고 깨끗한 깔짚을 깔아주어 생산된 송아지와 분만한 어미 소가 편안하고 쾌적한 분위기 속에 건강하게 생활할 수 있도록 한다. 태어난 송아지는 생후 1～2주 사이에 전기 제각기나 약품을 사용하여 제각을 실시한다. 농가에서는 국제경쟁력을 갖추기 위해서 목장생산성을 극대화하고 유사비(유대 중에서 사료비가 차지하는 비율)를 낮출 수 있는 효율적 방안을 모색해야 한다. 특히 생산성이 높은 고능력우는 과학적인 사양관리를 통해 사료섭취량을 극대화하는 방법을 찾도록 개선해야 한다. 즉, 산유량 증대에만 초점을 맞춘 사양관리 보다는 적정 산유량과 번식에 초점을 맞춘 적정 영양관리를 통해 경제산차를 증가시키는 것이 더 중요하다는 것을 인식해야 한다.

분만 전․후 사양관리

분만이 많은 시기이므로 임신우에 대한 분만전․후 사양관리가 중요하다. 임신우의 BCS(신체충실지수)가 3.7이상으로 과비한 경우 분만 후에 식욕이 현저하게 감소하여 체중의 1.5%를 사료 섭취하지만 신체충실지수가 3.2～3.6로 적정 신체충실지수(BCS)를 유지한 경우에는 사료섭취량이 체중의 약 2.0%까지 증가했다는 보고가 있으므로 분만 전 적정 BCS를 유지하도록 한다. 분만 전 3주부터 분만 후 3주까지를 전환기라고 하는데, 전환기 동안에는 사료섭취량이 감소하므로 사료 섭취량을 최대화하는 것이 대사성 질병을 줄이는 핵심기술이다. 그리고 분만 후 비유초기 산유량 증가에 따라 부족되는 에너지를 추가로 공급하여 체중감소로 인한 번식장애 및 케토시스의 발생을 예방하도록 한다. 그러나 비유초기에 부족한 에너지를 충족시키기 위해 농후사료 위주로 다량 급여할 경우 반추위내 산도 하락으로 과산증 등 다른 질병이 유발할 수 있으므로 양질의 조사료를 공급하여 적절한 조:농비(6:4 또는 5:5)가 되도록 해주어야 한다. TMR 급여농가의 경우 외부 기온이 올라감에 따라 사조를 깨끗이 청소하여 사료의 기호성을 잃지 않도록 해준다.

분만 송아지관리

봄철에 분만이 많이 발생하므로 신생송아지 관리에 관심을 가져야 한다. 송아지가 태어나면 환경과 어미 소로부터 질병을 차단하기 위하여 병원균보다 먼저 양질의 초유가 체내에 흡수되도록 하여 건강한 송아지를 만들어야한다. 젖소가 분만 후 24시간 내에 분비하는 우유를 초유(初乳, colostrum)라고 하며, 초유에는 비타민 A, D, E 및 단백질 등 영양물질이 일반 우유보다 훨씬 많이 함유되어 있으므로 가능한 한 송아지 출생 후 빨리 급여하는 것이 좋다. 초유의 섭취가 중요한 이유는 첫 2개월 동안 송아지의 생존에 절대적으로 필요한 수동면역을 제공해 주는 면역글로불린(IgG)를 공급해 주기 때문으로 송아지는 생후 24시간이내 충분한 초유를 먹어야 한다. 특히 초유에는 면역항체가 함유되어 있어 송아지가 각종 병원균에 대하여 저항할 수 있게 하며, 태변 등 장내 잔류물의 배출을 촉진한다. 그리고 초유 중의 면역글로불린(immuno-globulin)의 함량은 초산우보다 경산우가 많으므로 경산우의 잉여초유는 받아 냉동실에 얼려 보관해 두면 초유가 부족하거나 분만 후 어미 소가 도태되어 초유를 이용할 수 없을 때 이용할 수 있다. 신생송아지 처치요령으로는 분만과 동시에 어미로부터 분리하고 온수(약 30℃)에 깨끗이 닦고 마른 수건으로 콧구멍 속의 양수와 물기를 말린다. 송아지의 배꼽은 5㎝ 정도로 잘라주고 강옥도를 가지고 충분히 뿌려준다. 체중을 측정 후 초유를 빠른 시간 이내에 급여한다.

<표 1> 분만 후 착유횟수에 따른 초유 중 Ig 함량의 변화

	착유 횟수(12시간 간격 착유)
	1	2	3	4	5	6
IgG IgA IgM	73.4 12.0 17.8	41.1 7.0 10.7	17.0 3.1 4.1	8.9 1.8 3.2	5.2 1.1 2.2	2.6 0.7 1.8

* 출처 : Stott et al., 1981

* IgG : immuno-globulin G  , IgA : immuno-globulin A , IgM : immuno-globulin M

젖소의 발굽관리

국내 젖소 발굽병의 연간 발생률은 약 11～21% 정도로 알려져 있으며, 젖소 사육농가에서 번식장애, 유방염과 더불어 경산우에서 다발하는 3대 질병의 하나이다. 소에서 발생하는 발굽병은 일명 부제병으로 알려져 있으며 이는 발굽이 썩거나, 발굽조직에 생긴 혹 등으로 인하여 다리를 절뚝거리는 증상을 보인다. 발굽병은 공태기간의 연장 및 불임, 유량이 많을수록 발생률이 증가하고 유량의 현저한 감소 등을 초래한다. 발굽병을 유발하는 요인들은 우상, 우사형태 및 운동장, 삭제부족 및 부적절한 삭제, 창상 및 감염, 불균형적인 영양소 급여, 유전적 요인 등 다양하다. 따라서 발굽병은 발생하기 전에 예방목적의 발굽소독조 설치가 필요하다. 착유장으로 진입하는 장소에는 발을 세척할 수 있는 시설과 착유 후 나오는 통로에는 발굽소독조를 설치하여 소독액을 물에 풀어 지나가게 함으로써 발굽침지가 되도록 해주고, 정기적인 발굽삭제를 연 1∼2회 실시한다. 젖소의 발굽병 정도를 보행자세지수(1～5점)로 판단할 수 있으며, 보행자세지수가 5에 가까울수록 건물섭취량과 산유량 감소율이 높아진다.

<표 2> 보행자세지수에 따른 건물섭취량과 산유량 감소율

보행자세지수	건물섭취량 감소율(%)	산유량 감소율(%)
1(정상보행)	0	0
2(가볍게 다리 절음)	1	0
3(심하게 다리 절음+등 굽음)	3	5
4(심하게 다리 절음+등 굽음+파행+느린 보행)	7	17
5(사료 먹기 위해 간신히 일어나는 정도의 기립곤란)	16	36

* 출처 : P.H.Robinson, UC Davis

체세포 및 유질관리

우유는 사람이 먹는 식품이므로 양질의 안전한 우유를 생산하기 위한 노력을 기울여야 한다. 우유 중 체세포는 우유를 생산하는 유선 상피세포와 외부에서 들어오는 미생물을 제거하고 젖소의 건강을 유지하기 위한 면역세포 즉, 백혈구를 합한 것으로 건강한 유선으로부터 생산된 원유 1㎖ 당 체세포는 10만 이하가 포함되어 있다. 체세포에 영향을 주는 요인으로 계절별, 시료채취 시간별, 비유단계별, 스트레스, 유전적 영향, 등 다양한 요인에 의하여 체세포수가 변화하고 있다. 따라서 체세포는 미생물이나 유방염 등의 감염에 따라 그 수가 갑작스레 증가하는 점을 고려하여 체세포에 영향을 주는 요소를 잘 파악, 대체하여 체세포수 증가에 의한 손실을 예방하는 것이 중요하다.

<표 3> 체세포수 수준에 따른 유생산 감소량

(단위 : ㎏/두)

체세포수(개/㎖)	유생산 감소(㎏/두/일)
50,000 100,000 200,000 400,000 800,000 1,600,000	0.0 0.7 1.4 2.0 2.7 3.4

※ 자료출처 : Hoards Dairyman, 1997

미국의 유방염관련 치료비 및 유생산 감소량을 포함하여 연간 17억불이 소요된다고 보고하였으며, 유방염 발생원인 중 포도상구균에 의한 것이 30%를 차지하며, 또한 항생제에 의한 치료효과는 15%에 불과하다고 하였다. 체세포수에 따른 우유 손실은 <표 3>에서 보는 바와 같다. 즉, 체세포수가 20만이면 1일 약 1.4㎏/두 손실이 발생함을 보여준다. 양질의 우유생산을 위한 수칙으로는 첫째, 착유 전에 착유기의 압력과 맥동수를 항상 점검한다. 둘째, 유두세척 수건은 반드시 한 마리당 하나 이상을 사용한다. 셋째, 유두세척을 실시한 후 마른 수건으로 건조시킨 다음 1분 이내에 착유기를 부착한다. 넷째, 착유기 제거 후 즉시 유두침지를 반드시 해준다.  다섯째, 착유한 원유는 빠른 시간 내에 냉각시킨다. 여섯째, 위생관리를 위해 유방주위의 털을 정기적으로 깎아준다. 일곱째, 정기적으로 CMT나 체세포수 검사를 한다. 여덟째, 비타민 E, 베타케로틴 등을 정기적으로 급여한다. 아홉째, 유두 침지액은 매일 새롭게 만들어서 사용한다.

축사 환경관리

봄철 해빙기가 되면 여러 가지 안전사고가 많이 발생하고 있다. 축사내․외부를 꼼꼼히 살펴보아 내․외부 벽이나 지붕에 균열이 일어났거나 파손된 곳은 없는지 점검해 보아야 한다. 또한 축사 주변의 산이나 언덕 등으로부터 해빙기에 따른 토사가 발생할 가능성이 있으므로 축사 주변도 사전에 점검하여 붕괴의 위험이 있는 곳은 사전에 수리나 보수 등의 방법으로 안전사고 예방에 만전을 기해야 한다. 봄이 되면 도시에 사는 도시민들 중에는 농촌에 대한 향수나 자녀들에게 농촌의 아름다운 모습을 보여주기 위해 농촌을 방문하는 일이 많아진다. 따라서 주말에 시골을 찾는 이들에게 아름다운 목장의 모습을 보여줌으로써 우리 낙농인들이 생산한 우유가 위생적이며 먹고 싶은 생각이 들도록 해야 할 것이다. 봄을 맞이하여 목장 입구와 주변의 빈 공터에 꽃 한송이 나무 한그루를 심어보자. 봄철에 심을 수 있는 꽃씨들로는 과꽃(봄), 맨드라미(봄), 샐비어(봄), 금잔화(3∼4월), 매리골드(4월), 백일홍(4∼5월), 봉숭아(4∼5월), 채송화(4월말), 나팔꽃(5월 상∼중순), 코스모스(5월 하순∼6월 상순), 라일락(묘목 : 싹트기 전, 낙엽진 후 밑거름 위에), 목련(5월 : 꺾꽂이), 선인장(3∼4월) 등이 있다. 또한 가까운 나무시장에 가서 관상용이나 유실수를 선택하여 목장 환경을 아름답게 만들어 보자.

퇴비관리 및 주변 배수로 점검

환경친화적 지속낙농을 위해서는 분뇨처리가 잘 되어야 함은 두말할 필요도 없을 것이다. 축산분뇨는 환경친화적 방법으로 최대한 자원화하여 퇴비․액비로서 재활용하고, 나머지 불가피하게 발생되는 축분뇨와 세정수 등 축산 폐수는 안전하게 정화 처리하여 수질오염 방지하도록 해야 한다. 새 봄을 맞이하여 농가에서는 겨울철 동안 축사바닥에 얼어붙어 있어 치우지 못했던 분뇨를 치우고 축사에서 흘러나가는 주변 배수로를 정비해야 한다. 또한 가축분에 대한 퇴비부숙도 검사 의무화가 본격 시행(‘21.3.25) 예정에 따라 낙농가의 부담이 더욱 커지게 되었다. 그러나 퇴비 부숙 관리는 법을 준수한다는 단순한 차원을 넘어 축산냄새 및 미세먼지 저감으로 축산에 대한 나쁜 이미지를 개선하고 양질의 퇴비 공급, 퇴비 부숙에 따른 질소 성분의 작물에 흡수가 용이한 질산이온(NO3-) 형태로 전환되어 토양에 미생물 및 유기물 공급으로 토양환경 개선 등의 효과가 있으므로 농가에서 꼭 실천해야 한다.

급수기의 수질검사

젖소에 있어서 물은 가장 중요한 영양소로 젖소의 생산성과 건강에 미치는 영향이 크다. 젖소의 체내수분 함량은 건유우는 체중의 56%, 착유우는 체중의 80% 정도로 착유 중인 젖소의 음수량은 사료 건물 섭취량의 6～6.8배로 1일 물 요구량이 두당 62.2～110ℓ가 된다. 최근 수질오염이 심각해지면서 수질에 대한 관심이 증가하고 있는 실정이며, 수질 문제는 환경관리가 나빴을 때 발생될 수 있다. 종종 정화 탱크, 착유실 폐수, 산업적인 폐수 등이 지하수를 오염시킬 수 있다. 소들은 특히 나쁜 수질에 민감한데, 산유량이 많은 고능력우들은 1일 물 소비량이 많기 때문이다. 가축의 음용수는 따로 나와 있는 기준은 없고 사람의 먹는 물 수질기준에 준하며 이 기준에 적당한 물은 가축에게 급수해도 무방하다. 깨끗하고 위생적인 물 급여가 젖소의 건강과 깨끗하고 위생적인 원유생산에 도움이 될 것이므로 올 봄에는 축사에서 급여하는 물을 채취하여 인근에 있는 가축위생시험소 등에 수질분석을 의뢰해 보자.

지구온난화, 기상이변, FTA에 의한 수입 유제품 관세철폐 시기 임박, 가축분 퇴비부숙도 검사 의무화 등으로 인한 문제, 지속가능한 낙농업 발전을 위한 집유일원화 등 산적한 낙농제도개선 현안과제가 우리의 앞길을 가로막고 있다. 그러나 젖소를 길러 삶을 영위해야 하는 낙농가의 입장에서 보면 생산비 절감과 생산성 향상을 통한 농가소득안정이 무엇보다 중요한 현실이다. 새 봄을 맞이하여 깨끗하고 쾌적한 축사환경을 조성함으로써 가축의 생산성을 향상시키고, 또한 그 곳에서 일하는 작업자들이 쾌적한 환경에서 즐겁게 일함으로써 노동효율을 증가시켜야 한다. 따라서 봄철 환절기를 맞이하여 겨우내 움츠렸던 마음을 활짝 펴고 위에서 살펴본 젖소 관리 주요 포인트를 내 목장 실정에 맞게 적용함으로써 생산성을 향상하고 깨끗한 축사환경을 조성하여 국민들에게 사랑받는 지속가능한 낙농이 되도록 우리 모두 노력하자.